河南省是我国养牛业的重要省份，拥有丰富的牛源和优良的养殖环境，因此对于想要购买牛犊的农户和牛贩子来说，选择适宜的交易平台至关重要。

首先，可以通过爱农云联云买牛微信小程序来选购牛犊。这个平台的牛犊品种齐全，可以根据需要选择自己需要的品种。另外，该平台提供了实时的牛犊价格信息，让用户可以及时了解市场行情。同时，爱农云联云买牛微信小程序也提供了一些保险和贷款等金融服务，方便用户购买牛犊的同时解决资金问题。

除此之外，河南省还有其他的一些交易平台，比如爱农云联，云买牛，新牛云等。这些平台提供了更广泛的选择，包括各种品种和年龄段的牛犊。不过，需要注意的是，不同平台的价格和服务都有所不同，需要根据自己的实际情况进行选择。

对于河南老汉想要在网上买牛卖牛，可以通过以下步骤来操作：

1、微信搜索：云买牛，微信小程序或者其他相关的交易平台的App。
2、注册账号并完善个人信息，包括联系方式、交易地址、支付方式等。
3、在平台上选择需要购买或出售的牛犊，了解市场价格和品种信息。
4、确认交易，支付款项或收到款项后进行交割。
5、如果需要，可以使用平台提供的金融服务，例如贷款和保险等。

需要注意的是，在进行网上交易时要谨慎，确保选择的平台有良好的信誉度和服务保障，避免受到诈骗或损失。