新疆地区适合普通养殖户养殖的牛品种有很多，以下是一些常见的品种：

1、肉用牛品种：如西门塔尔牛、黑白花牛、荷斯坦牛、安格斯牛、利木赞牛等，这些品种适合养殖户进行肉用牛养殖。

2、奶用牛品种：如荷斯坦牛、黑白花牛、威尔士牛等，这些品种适合养殖户进行奶用牛养殖。

3、双用牛品种：如荷斯坦牛、黑白花牛等，这些品种既适合肉用，又适合奶用，也适合普通养殖户进行双用牛养殖。

在选购牛品种时，养殖户需要考虑以下因素：

1、养殖目的：养殖户需要根据自己的养殖目的选择适合的牛品种，如肉用牛、奶用牛或双用牛。

2、环境条件：不同品种的牛对环境条件的要求不同，如温度、湿度、气候等，养殖户需要根据自己的养殖环境条件选择适合的品种。

3、饲养成本：不同品种的牛在饲养成本上也会有所不同，如饲料费用、疫苗费用、兽医费用等，养殖户需要根据自己的实际情况选择适合的品种。

4、品质和健康状况：在选购牛时，养殖户需要注意牛的品质和健康状况，选择健康、品质好的牛。

牛贩子珍藏的选购牛的技巧方法：

1、考察外观：在选购牛时，需要考察牛的外观，如毛色、体型、脚蹄、眼睛等，选择外观健康、强壮的牛。

2、检查牛的健康状况：在选购牛时，需要检查牛的健康状况，如是否有疾病、是否有伤口、是否有异常现象等。

3、了解品种特点：在选购牛时，需要了解不同品种的特点，如生长速度、适应能力、肉质等，选择适合自己的品种。

4、购买牛的来源：在选购牛时，需要选择信誉好、经营规范的牧场或商家，以确保牛的来源正规、健康、品质优良。

总之，选购牛需要认真考虑多方面的因素，不仅要注重牛的品种、外观、健康状况等方面，还需要考虑购买来源、价格、成本、数量和时间等因素。同时，建议在选购牛前，先进行相关知识的学习和咨询，可以在选择上做到更加明智、理性和安全。