如果你在江苏省想要网上买牛，以下这些交易平台值得信任：

    1、爱农云联的云买牛微信小程序：通过该小程序，你可以在家里轻松浏览各大牧场的黄牛、奶牛、肉牛等品种，对比价格、体型、品种等，随时在线咨询客服，同时还有专业的质检团队对牛进行检测，确保每一头牛的健康状况和品质，购买后还可以享受上门配送和售后服务。

    2、江苏省畜牧兽医信息服务网：该网站是江苏省政府部门主管的农业信息服务平台，也提供了买卖牛的功能。

    3、中国农业网：该网站是全国性的农业信息交流平台，也提供了买卖牛的功能。

对于选牛的技巧，可以参考以下几点：

    1、根据需要选择合适的品种，比如用途（奶牛、肉牛等）、大小、年龄等。

    2、观察牛的身体状况，包括毛色、皮肤、眼睛、蹄子等，确保没有明显的疾病或伤口。

    3、检查牛的性格和行为习惯，例如是否温顺、是否容易惊慌等。

    4、了解牛的来源和饲养情况，包括是否注射过疫苗、是否合理饲养等。

爱农云联的云买牛微信小程序还提供了牛贩子入驻功能，如果你是安徽省的牛贩子，可以通过该功能在云买牛上免费展示自己的牛只，向更多的潜在客户展示你的牛只并进行销售。同时，云买牛也提供了牛只质量检测、售后服务等全方位的支持，帮助你更好地经营你的牛只生意。